Oddział Centrum Sztuki Współczesnej Łaźnia 2 w Nowym Porcie organizował dwudniowy festiwal Cud nad Martwą Wisłą, który łączył slow food, włóczęgostwo, naturę i odkrywanie Nowego Portu przez nie-tubyców w jednym.
Byłam odpowiedzialna za zorganizowanie otwartego śniadania. Były trzy rodzaje humusu, pasty z czarnych oliwek i czerwonej fasoli,ogórki małosolne oraz orzeźwiające napoje. Przyszło ok. 50 osób. Było super!!
autor: Streetwaves
1 i 2 czerwca prowadziłam warsztaty kulinarne dla Instytutu Kultury Miejskiej podczas festiwalu Streetwaves. Warsztaty skierowane były do dzieci. Na Olszynce, a następnego dnia na Siedlcach robiliśmy jaglane kulki z kaszy i bakalii.
Sierpień to wiały miesiąc. Oprócz tego, że cały czas jest ciepło, to na targu można kupić za grosze piękne słodkie i soczyste warzywa. Z zielonych króluje oczywiście cukinia i brokuły, ale nie wolno też zapominać o kalafiorze!
Nadszedł wiec czas na zielone pesto – z brokuła, pietruszki, bazylii, cukinii i nerkowców. Jako, że robiłam to super danie w zeszłym tygodniu w ramach jarmarkowych obiadów, to teraz podaję przepis. Powstał na spontanie, a hasłem przewodnim był kolor zielony.
Potrzebne jest to, co na zdjęciu powyżej: szklanka nerkowców, bazylia, pęczek pietruszki, brokuły, cukinia, no i oczywiście oliwa, czosnek, cytryna i sól. Nerkowce zastępują często nadużywaną przez gotujących śmietanę – w tej wersji danie jest delikatne, nie tak ciężki jak z nabiałem. Czytaj dalej
W sierpniu następuje specjalny moment – czas kiszenia ogórków. Teraz to tylko kawałek letniego popołudnia, pomyślcie o tym, kiedy będziecie patrzyli na swoje słoiczki na półce w zimowe popołudnie… Jeśli ich teraz nie zrobicie, to po lecie pozostanie Wam kupno ogóreczków od Lutkiewicza czy pana Jurka z hali…
Doskonały smak domowe kiszone ogórki zawdzięczają idealnym proporcjom czosnku, chrzanu i kopru. Bo jeśli będzie za dużo kopru – będą gorzkie. Za dużo chrzanu – za ostre. Ale przede wszystkim pierwsza reguła w kiszeniu to, że nie mogą być przesolone! Czytaj dalej
Na wiosnę nadchodzi czas na poszukiwanie dzikich roślin, które przydadzą nam się w kuchni! Pokażę Wam, jak zrobić pesto z roślin, które rosną prawie na każdej łące.
Nie jestem wielkim ekspertem w tej dziedzinie, ale odbyłam warsztaty z dzikiej kuchni, trochę też nauczyli mnie ludzie z Rainbow, no i mam książkę Łukasza Łuczaja –„Dzika kuchnia” – polecam!!
Drugi nadchodzi pasztet z selera. Przepis powstał z niewegańskiego przepisu, gdzie były jajka. Żeby skleić go trochę, dałam za to kaszy jaglanej, mąki kukurydzianej i garść zmielonego siemienia. Dodałam też cebulę i dużo przypraw. Efekt bardzo mnie zaskoczył. Czytaj dalej
Pierwsza pojawia się sałatka z buraków. Jest mega prosta i trzeba niewiele, by ją zrobić. Klucz, to dobrze ją doprawić. Jak wiadomo, buraki to jedne z najzdrowszych warzyw – bardzo w Polsce niedocenione, bo wszystkim kojarzą się z papką buraczaną na stołówce. Czas to zmienić!