Pesto z dzikich ro┼Ťlin jadalnych

 

dzikie rosliny

Na wiosn─Ö nadchodzi czas na poszukiwanie dzikich ro┼Ťlin, kt├│re przydadz─ů nam si─Ö w kuchni!┬áPoka┼╝─Ö Wam, jak zrobi─ç pesto z ro┼Ťlin, kt├│re rosn─ů prawie na ka┼╝dej ┼é─ůce.
Nie jestem wielkim ekspertem w tej dziedzinie, ale odby┼éam warsztaty z dzikiej kuchni, troch─Ö te┼╝ nauczyli mnie ludzie z Rainbow, no i mam ksi─ů┼╝k─Ö ┼üukasza ┼üuczaja –„Dzika kuchnia”┬á– polecam!!

Potrzebne:
-mniszek lekarski (mlecz)
-młoda pokrzywa
-szczaw
-pestki słonecznika/ orzeszki piniowe
-oliwa/olej
-czosnek
-s├│l

Zbierzcie na ┼é─ůce ro┼Ťliny, umyjcie je. Na patelni upra┼╝cie gar┼Ť─ç albo mniej s┼éonecznika. Zblendujcie ro┼Ťliny, a do tego dodajcie s┼éonecznik, z─ůbek czosnku, oliw─Ö, przyprawy.
Wszystkiego trzeba zebra─ç w umiarze, pokrzywa jest troch─Ö mocna i dominuje, wi─Öc nie przesadzajcie z ni─ů. Teraz jest najlepsza pora, bo ro┼Ťlinki s─ů jeszcze ma┼ée, przez to delikatne i nie s─ů gorzkie. Po zebraniu ich z ┼é─ůki koniecznie je umyjcie!
Polecam też pesto w wariancie z suszonymi pomidorami, siemieniem lnianym i pestkami słonecznika.
Najlepsz─ů rzecz─ů jest zrobienie pesto z czosnku nied┼║wiedziego, ale ten ci─Ö┼╝ko dosta─ç, a poza tym w Polsce jest pod ochron─ů. Wyborne!

 

koszsam_4196