Pierogi cooking class

When I travel the first thing I want to do is to eat something delicious. I walk around and stare at food stalls until the moment comes to choose a dish. In the next weeks that follow on my travels, I guess how to prepare my favourite dishes. I usually attend a cooking class where I can meet other people and the local cooking chef who can reveal all the crucial secrets of the local cuisine.

To me, cooking is a passion. It takes up most of my time. ThatÔÇÖs why this year I decided to open a cooking class in Gda┼äsk. I wanted to share my knowledge and passion about Polish cuisine. I chose vegetarian meals only because I feel that there is enough know-how out there on how to prepare meat dishes! Traditionally polish dishes are vegetable-based so deciding on a menu is not a difficult task.

During this 3-hour workshop we cook an entire polish meal from scratch: make dough and stuffing for pierogi (dumplings), ch┼éodnik (cold beetroot soup) and some more delicious food like go┼é─ůbki or pyzy. The class takes place in a unique space: in the middle of Gdansk Old Town, just in front of the local food market (Hala Targowa) where we are going to buy fresh ingredients.

Summer is a special time in Poland: all the plants grow! We can choose from a wide range of fresh vegetables and fruits. The menu will depend on what is available at the market.

In the class you will cook pierogi on your own. On top of that, you will meet other travellers and learn a lot about Polish culture and food. And you can be sure that you will taste authentic Polish food.

If you want to book my workshop tag here Zobacz w Airbnb

Pierogi cooking Class, Lawendowa 8, Gdansk

phone: +48 791 681 933

Jak zorganizowa─ç wesele w plenerze

Wesele ju┼╝ za nami. Trzy miesi─ůce pracy, z czego dwa do┼Ť─ç intensywnej, kilkana┼Ťcie os├│b zaanga┼╝owanych w to przedsi─Öwzi─Öcie.

Od pocz─ůtku wiedzia┼éam, ┼╝e nie chc─Ö siedzie─ç w restauracyjnych albo hotelowych ┼Ťcianach. Chcia┼éam, ┼╝eby ┼Ťlub odby┼é si─Ö w wakacje, mo┼╝na by┼éo siedzie─ç na dworze, a formu┼éa przypomina┼éa DIY. Oczywi┼Ťcie wysz┼éo troch─Ö inaczej, ale nadal by┼éa to ┬áimpreza, kt├│r─ů wymy┼Ťli┼Ťmy MY. Niedawno rozmawialam ze znajomym, kt├│rego wesele jest za kilka dni i zapyta┼é si─Ö – czy w pewnym momencie nie zacz─Öli┼Ťcie ┼╝a┼éowa─ç┬áca┼éej tej organizacji?┬áTak, by┼éo kilka takich chwil.

G┼é├│wnym problemem okaza┼éo si─Ö znalezienie cateringu, kt├│ry zgodzi si─Ö gotowa─ç na weselu w plenerze. W miejscu, kt├│re wybrali┼Ťmy nie by┼éo prawdziwej kuchni, st─ůd te┼╝ mieli┼Ťmy do wyboru dwie opcje. Pierwsz─ů – wszystko zostanie przywiezione w bemarach i b─Ödzie odgrzewane na miejscu; drug─ů – kuchnia przywozi sw├│j piec i dzia┼éa w polowej kuchni, po czym serwuje jedzenie na p├│┼émiskach. Cateringu szukali┼Ťmy 3 miesi─ůce przed imprez─ů, dlatego te┼╝ ci┼Ťnienie by┼éo du┼╝e, ┼╝eby znale┼║─ç cokolwiek. Na pocz─ůtku pr├│bowali┼Ťmy zorganizowa─ç co┼Ť poprzez polecania znajomych- cz─Östo niedu┼╝e firmy, kt├│re nie mia┼éy nawet strony internetowych. Menu, kt├│re przedstawiali by┼éo imponuj─ůce, ale niestety ceny samych da┼ä, bez wypo┼╝yczenia talerzy, sto┼é├│w i innego sprz─Ötu by┼éy bardzo wysokie. Znale┼║li┼Ťmy w ko┼äcu firm─Ö przez google, zapewne dobrze wypozycjonowan─ů, opieraj─ůc si─Ö na zdj─Öciach z ich imprez. Jedna rzecz, kt├│rej ┼╝a┼éuj─Ö jest taka, ┼╝e dali nam do spr├│bowania da┼ä w momencie podpisywania umowy – ┬ánie r├│bcie tego! By┼éo to dwa tygodnie przed weselem, jedzenie okaza┼éo si─Ö przeci─Ötne, ale c├│┼╝ – by┼éo ju┼╝ pozamiatane. Plus by┼é taki, ┼╝e wzi─Öli na siebie wynajem sto┼é├│w, zastawy, obrus├│w, dlatego mieli┼Ťmy pewno┼Ť─ç, ┼╝e o to nie trzeba si─Ö martwi─ç.

Wegetariański catering

Wi─Ökszo┼Ť─ç os├│b zaanga┼╝owanych w Kolektyw Samo Dobro by┼éa na weselu, wi─Öc trzeba by┼éo poprosi─ç firm─Ö zewn─Ötrzn─ů o wegetaria┼äski catering, bo gotuj─ůcy go┼Ťcie byli zaj─Öci uczestniczeniem w imprezie. Szef cateringu ┬ázaproponowa┼é tofu z ry┼╝em w sosie pomidorowym jako g┼é├│wne danie dla wegetarian ┬á– katastrofa! St─ůd te┼╝ zaproponowa┼éam mu kilka da┼ä, ┬ádo┼Ť─ç prymitywnych – nadziewane muszle makaronowe, gnocchi z sosem grzybowym, itp. By┼é do┼Ť─ç oporny, ale w ko┼äcu chwyci┼é to! Nadal zastanawia mnie, ┼╝e przy wi─Ökszych ilo┼Ťciach polscy szefowie kuchni znaj─ů si─Ö tylko na obr├│bce mi─Ösa…

Dekoracje i reszta

Dekoracje zaprojektowa┼éa nasza znajoma scenografka. Bie┼╝niki uszyli znajomi. Kwiatami i bram─ů kwiatow─ů zaj─Ö┼éy si─Ö mamy. Sukienk─Ö wymy┼Ťli┼éa znajoma moje siostry. Ja, Sebastian i m├│j brat przez trzy dni sprz─ůtali┼Ťmy namioty i wieszali┼Ťmy dekoracje. Znajome przygotowa┼éy koncert, zagra┼é zesp├│┼é sambowy, w kt├│rego cz┼éonkiem jest Sebastian. Pomaga┼éo nam wiele os├│b, co by┼éo super.

Własna strona www

Korzystaj─ůc z nadzwyczajnych umiej─Ötno┼Ťci mojego narzeczonego, stworzyli┼Ťmy stron─Ö internetow─ů, kt├│ra mia┼éa s┼éu┼╝y─ç g┼é├│wnie jako drogowskaz. Miejsce wesela by┼éo do┼Ť─ç ukryte na mapach google, wi─Öc na stronie umie┼Ťcili┼Ťmy wszelkie punkty GPS, mapk─Ö i takie tam. By┼éy tam te┼╝ numery telefon├│w ┼Ťwiadk├│w, jakby kto┼Ť si─Ö zgubi┼é.

Atmosfera – jest najwa┼╝niejsza!

Na weselu by┼éo ponad 100 os├│b, g┼é├│wnie znajomi, troch─Ö rodziny. By┼éam pewna, ┼╝e b─Ödzie to impreza roku, no i tak si─Ö sta┼éo. By┼éo swobodnie, weso┼éo, pe┼éno os├│b, z kt├│rymi chcesz rozmawia─ç. My┼Ťl─Ö, ┼╝e to na weselu jest najwa┼╝niejsze ­čÖé

 

Parkowanie

W parku Oliwskim w ramach festiwalu ÔÇ×ParkowanieÔÇŁ przeprowadzi┼éy┼Ťmy podwieczorkowe, wega┼äskie warsztaty. La┼éy strugi deszczu, przestrze┼ä by┼éa niewielka, ale dzi─Öki uczestnikom pe┼énym werwy uda┼éo si─Ö przygotowa─ç wszystkie letnie dania.

Foto: Ania Szczodrowska

sASZ_001

sASZ_023

sASZ_025

sASZ_026

sASZ_027

Mi─Ödzypokoleniowe poznawanie smak├│w – Maledives Caravan w Nowym Porcie

4 lipca prowadzi┼éam warsztaty „Mi─Ödzypokoleniowe poznawanie smak├│w”, skierowane do dzieci i senior├│w w ramach projektu Maledives Caravan przy ┼üa┼║ni 2 w Nowym Porcie. Skupi┼éam si─Ö na produktach sezonowych i nietypowych po┼é─ůczeniach smak├│w – robili┼Ťmy placuszki z kwiat├│w dzikiego bzu,┬áwytrawn─ů sa┼éatk─Ö z truskawkami i szpinakiem, past─Ö ze ┼Ťwie┼╝ego groszku. 8-osobowa ekipa dzieci wraz z jedn─ů mam─ů i babci─ů pracowa┼éy bardzo wytrwale, mimo 30-stopniowego upa┼éu. Tak by┼éo:

8

Przyczepa Maledives Caravan Show

6

Pracowali┼Ťmy na dworze pomimo upa┼éu

3

Uczestnicy przygotowuj─ů falafele

Czytaj dalej

Streetwaves 2015 – Falowce i Dolina Rado┼Ťci

30 i 31 maja mia┼éy┼Ťmy okazj─Ö gotowa─ç na Festiwalu Streetwaves w Gda┼äsku. W tym roku tematem wiod─ůcym festiwalu by┼éa „G┼éo┼Ťna samotno┼Ť─ç” (kulinarnie raczej si─Ö do niej nie ustosunkowa┼éy┼Ťmy:). Pierwszego dnia w specjalnej strefie piknikowej pomi─Ödzy falowcami sprzedawa┼éy┼Ťmy swoje wyroby. Drugiego dnia, w przestrzeni mniej industrialnej – na polance w Dolinie Rado┼Ťci w Gda┼äsku-Oliwie. Co wa┼╝ne, tego dnia na ca┼éym festiwalu mo┼╝na by┼éo dosta─ç tylko jedzenie wegetaria┼äskie! ┬á┼╗adnych kie┼ébas ani bigosu! Przyrz─ůdzi┼éy┼Ťmy wegetaria┼äskie i wega┼äskie przysmaki – wytrawne tarty, nie┼Ťmiertelne kulki weg manchurian we wrapie ry┼╝owym, babk─Ö ziemniaczan─ů z konfitur─ů z cebuli, s┼éodkie dro┼╝d┼╝├│wki z rabarbarem i tapiok─Ö z mango. Przyrz─ůdzi┼éy┼Ťmy te┼╝ napoje – lemoniad─Ö lawendow─ů i zimn─ů yerba mat─Ö. Praca na ┼Ťwie┼╝ym powietrzu – to lubimy!

Maciejka w Dolinie Rado┼Ťci

Maciejka w Dolinie Rado┼Ťci

Od lewej: tapioka na mleku kokosowym z mango, z tyłu drożdżówki z rabarbarem, lemoniada lawendowa, tarty, weg mangurian, babka ziemniaczana i Maciejka :)

Od lewej: tapioka na mleku kokosowym z mango, z ty┼éu dro┼╝d┼╝├│wki z rabarbarem, lemoniada lawendowa, tarty, weg mangurian, babka ziemniaczana i Maciejka ­čÖé

Fot: Bogna Kociumbas

Wiatr nas prawie zdmuchn─ů┼é - Falowce/ fot. Anna Maria Biniecka

Wiatr nas prawie zdmuchn─ů┼é – Falowce/ fot. Anna Maria Biniecka

Warsztat pracy - weg mangurian

Warsztat pracy – weg mangurian

Tarta ze szparagami

Tarta ze szparagami

Fot: justyna hołubowska

Fot: justyna hołubowska

Wymiennikownia, warsztaty w stylu Masterchef, luty 2015

Uczestnicy pracuj─ů nad idealnym ciastem do pizzy

W lutym 2015 przeprowadzi┼éy┼Ťmy dwa warsztaty kulinarne w gdy┼äskiej Wymiennikowni. By┼éo to ogromne wyzwanie, gdy┼╝ uczestnik├│w by┼éo a┼╝ 30-stu! Postanowi┼éy┼Ťmy ┬áwykorzysta─ç formu┼é─Ö „Masterchefa”. Stworzy┼éy┼Ťmy 5 dru┼╝yn, z kt├│rych ka┼╝da mia┼éa do wykonania zadania kulinarne. Uczestnicy otrzymali szczeg├│┼éowe instrukcje, mogli korzysta─ç ze spi┼╝arni i sprz─Ötu.

Efekt ko┼äcowy przeszed┼é nasze naj┼Ťmielsze oczekiwania!

Analityczne studiowanie przepisu

Po warsztatach następiła długo oczekiwana konsumpcja

Jednym z zadań było przygotowanie spring-rollsów

Uczestnicy przygotowali m.in. przepyszny bulion warzywny z chi┼äskimi piero┼╝kami Dim-Sum oraz oryginaln─ů w┼éosk─ů pizz─Ö.

Uczestnicy przygotowali m.in. przepyszny bulion warzywny z chi┼äskimi piero┼╝kami Dim-Sum oraz oryginaln─ů w┼éosk─ů pizz─Ö.