Zapraszamy na świąteczny wegański catering od Kolektywu Samo Dobro. Czytaj dalej
Author: admin
Orient Express, czyli kulinarny weekend w Żaku
Orient Express – weekend pod znakiem Bliskiego i Dalekiego Wschodu w Klubie Å»ak. Czytaj dalej
Warsztaty pierniczkowe
Zapraszamy rodziców i dzieci na warsztat pieczenia i dekorowania pierników. W drugiej części spotkania będziemy robić ozdoby i opakowania na pierniczki w formie origami. Czytaj dalej
Kiszony kalafior z burakami z akcentem bliskowschodnim
Mam bardzo maÅ‚e doÅ›wiadczenie  w kwestii kiszenie warzyw, dlatego nie bÄ™dÄ™ udawać eksperta. Kiedy chcÄ™ ukisić ogórki, to dzwoniÄ™ do mamy i pytam o dokÅ‚adne proporcje… Dlatego kiszenie to na razie dla mnie pociÄ…gajÄ…ca, choć nieodkryta planeta. Na trop kiszonych kalafiorów wpadÅ‚am, mieszkajÄ…c w Turcji. Na targu można byÅ‚o kupić wszystko, co potrafisz sobie wyobrazić, ale w wersji kiszonej.  Główki czosnku, caÅ‚e cytryny, liÅ›cie winogron potrzebne do zrobienia dolmy, papryki, marchewki, a nawet jabÅ‚ka. Sprzedawcy czÄ™sto dawali takie maÅ‚e kiszone zestawy do balik ekmek – buÅ‚ki z rybÄ…, którÄ… swieżo przygotowujÄ…Â na ulicy. Czytaj dalej
Å»ak siÄ™ zmienia – Leniwa Niedziela
W niedzielÄ™ 16 listopada tuż przed festiwalem Narracje Kolektyw tym razem zawitaÅ‚ do Klubu Å»ak. Impreza, którÄ… przygotowaÅ‚am (tym razem Judyta) byÅ‚a nie tylko wegaÅ„ska, ale można byÅ‚o znaleźć też dania wegetariaÅ„skie. Tym razem pojawiÅ‚o siÄ™ mnóstwo ciepÅ‚ych daÅ„ i wypieków- jak szakszuka, pieczone ziemniaki i seler, jabÅ‚ka zapiekane pod kruszonkÄ… czy tarta brokuÅ‚owa. ByÅ‚y też aromatyczne zupy z dyni i buraków z dodatkiem imbiru.  PoprowadziÅ‚am także mini-pokaz kulinarny, gdzie przygotowywaÅ‚am rolowanÄ… cukiniÄ™ z nadzieniem z pasty z suszonych pomidorów.  Żak okazaÅ‚ siÄ™ bardzo komfortowym miejscem, gdyż pierwszy raz od czasu, kiedy organizujemy nasze jedzeniowe imprezy, każdy miaÅ‚ gdzie siedzieć! Niestety, w szale jedzenia nikt nie pokusiÅ‚ siÄ™ o robienie zdjęć…. W każdym razie liczymy na kolejne tak liczne wizyty gÅ‚odnych gdaÅ„szczan!
Najprostsza zupa dyniowa
Powoli koÅ„czÄ… siÄ™ jesienne zbiory – dynia, szpinak, szczaw, jarmuż. Na zimÄ™ pozostanÄ… warzywa korzenne, jak seler, marchew czy buraki. Teraz jest ostatnia chwila, by upichcić coÅ› z dyni!
JeÅ›li sobie dobrze przypominam, dynia staÅ‚a siÄ™ popularna kilka lat temu – tak samo jak hitem jest teraz jarmuż. Nigdy nie byÅ‚am zbytnio do niej przekonana. To zmieniÅ‚o siÄ™, gdy zamieszkaÅ‚am w Stambule, a za współlokatorkÄ™ miaÅ‚am NorÄ™ – AustriaczkÄ™. KoÅ‚o naszego domu, w starej ormiaÅ„sko-greckiej dzielnicy Balat, co Å›rodÄ™ odbywaÅ‚ siÄ™ targ owocowo-warzywny. W Turcji ceny na targu sÄ… o poÅ‚owÄ™ niższe niż w sklepach, wiÄ™c tam zaopatrzaliÅ›my siÄ™ w owoce i warzywa na caÅ‚y tydzieÅ„. Nora oprócz czerwonej kapusty, którÄ… dusiÅ‚a w winie, czÄ™sto przynosiÅ‚a też dyniÄ™. Szczerze mówiÄ…c, nie miaÅ‚am pojÄ™cia, co z niÄ… zrobić, bo w naszym skromnym domu nie byÅ‚o piekarnika. PodejrzaÅ‚am kiedyÅ›, co robi w naszej malutkiej kuchni.  Nora pochodziÅ‚a z maÅ‚ej miejscowosci w austriackich górach i czÄ™sto nam przyrzÄ…dzaÅ‚a proste, sycÄ…ce dania. Zupa z dyni to byÅ‚ taki austriacki klasyk. JeÅ›li chcecie, to uchylÄ™ rÄ…bka tajemnicy….
Jesienne Spóźnione Śniadanie, październik 2014
Ostatni rzut pomidorów na jesieÅ„ – postanowiÅ‚ysmy to wykorzystać
W niedzielÄ™ 19 pażdziernika Kolektyw Samo Dobro powróciÅ‚ do Loftu z jesiennÄ… edycjÄ… Spóźnionego Åšniadania. Głównym motywem kulinarnym byÅ‚a dynia, buraki oraz pomidory. PrzygotowaÅ‚yÅ›my szereg daÅ„, które opieraÅ‚y siÄ™ na sezonowych i lokalnych produktach. Egzotycznym dodatkiem byÅ‚ pokaz kulinarny, gdzie pokazywaÅ‚am jak zrobić nasi goreng – jedno z najpopularniejszych indonezyjskich daÅ„.
Nasi goreng, czyli smażony indonezyjski ryż
Na ostatnim Spóźnionym Åšniadaniu w Lofcie robiÅ‚am pokaz kulinarny. WróciÅ‚am niedawno z Indonezji, wiÄ™c mój wybór padÅ‚ na bardzo prostÄ… potrawÄ™, o wdziÄ™cznej nazwie nasi goreng. Danie to można kupić w każdej ulicznej budzie. Na Twoich oczach sprzedawca smaży wszystkie skÅ‚adniki, po czym wrÄ™cza Ci  peÅ‚en talerz, pachnÄ…cy korzennymi przyprawami. Nasi znaczy ryż, goreng – smażony. Zawsze je zamawiaÅ‚am, bo byÅ‚a to jedyna nazwa, którÄ… potrafiÅ‚am zapamiÄ™tać 🙂 Czytaj dalej
Spóźnione Åšniadanie – edycja jesienna
Nadeszła jesień, więc postaowiłyśmy zorganizować kolejne Spóźnione Śniadanie. Wymyśliłyśmy kilka nowinek:
- dla tych, którzy zdecydują się przynieść przygotowane przez siebie wegańskie danie, czeka prezent od Kolektywu;
- po konsumpcji zapraszamy na pokaz kulinarny przygotowany przez Kolektyw Samo Dobro;
- wymianka sÅ‚oikowa – reaktywujemy pomysÅ‚ sprzed roku z Cafe Fikcji. JeÅ›li masz swoje przetwory i chcesz siÄ™ nimi podzielić, przynieÅ› je i wymieÅ„ na inny sÅ‚oik.
Zasady sÄ… niezmienne – pÅ‚acisz 13 zÅ‚ lub przynosisz przygotowane przez siebie danie i jesz, ile chcesz (albo ile zdążysz). Specjalnie dla Was przygotowujemy wegaÅ„skie dania inspirowane kuchniÄ… Å›wiata, z sezonowych owoców i warzyw.
Śniadanie odbędzie się 19 pażdziernika o odz. 13 w Pubie Loft, ul. Młyńska, Gdańsk Główny.
Owoce Azji
Azja ma takie owoce, że ciężko je Europejczykowi pojąć. Z zewnątrz kolczaste, z twardą skórką, w środku miękkie, soczyste, bardzo słodkie. Wszystkie mają podobny do siebie smak, ale inne natężenie słodkości i kwaskowatości. Można je kupić na bazarach i w przydrożnych straganiach. Są też w sklepach, ale jest tam mniejszy wybór i są droższe.
Durian
Durian -flagowy owoc Malezji. Cały naród jest z niego dumny, produkują np. magnezy z durianem 🙂 Jego smak to pomieszanie czegoś słodkiego z fermentowaną cebulą. Z powodu intensywnego zapachu zakaz jedzenia w miejscach publicznych!