Meksykańska kuchnia jest jednąz najbardziej rozpoznawalnych i popularnych kuchni na świecie. Charakteryzuje się szeroką gamą smaków i aromatów, które są połączone w niezwykle zróżnicowany sposób.

Kuchnię meksykańską poznałam wiele lat temu, gdy pracowałam z Danielem, chłopakiem który przybył do Gdańska z Meksyku i biegle posługiwał się naszym językiem 🙂 Daniel nauczył mnie jak robić wegetariańskie tacos oraz pokazał tamales, czyli kaszkę kukurydzianą, którą paruje się w liściach kukurydzy. Rok póżniej wyjechałam do Meksyku na kilka tygodni, gdzie poznałam bliżej dania, zapachy i smaki tego kraju.

Historia meksykańskiej kuchni sięga tysięcy lat wstecz, do czasów prekolumbijskich, kiedy to Meksyk był zamieszkany przez różne kultury indiańskie. Kultury te zwykle żyły z rolnictwa, a ich diety składały się głównie z kukurydzy, fasoli, papryki, dyni i innych warzyw, a także mięsa i ryb.

Meksykańska kuchnia charakteryzuje się bogactwem smaków i aromatów, a do najpopularniejszych składników należą: kukurydza, fasola, chili, pomidory, cebula, czosnek, kolendra, owoce tropikalne, awokado i limonki. Mięso, takie jak wieprzowina, wołowina, drób i ryby również odgrywają ważną rolę w meksykańskiej kuchni.

Do popularnych meksykańskich potraw należą tacos, quesadillas, burritos, enchiladas, chile relleno, pozole i sos mole. Wiele z tych dań składa się z tortilli, która jest podstawowym składnikiem meksykańskiej kuchni, wraz z dodatkami, takimi jak guacamole, salsa i kwaśna śmietana. Tradycyjnym napojem meksykańskim jest tequila, ale popularne są także koktajle na bazie owoców i margarity.

Jednym z najważniejszych składników meksykańskiej kuchni jest kukurydza. To ona jest podstawą wielu meksykańskich potraw, takich jak tortille, tacos, enchiladas i tamales. Kukurydza jest także składnikiem tradycyjnych napojów meksykańskich, takich jak atole i pozole.

Innym ważnym składnikiem meksykańskiej kuchni jest fasola. W Meksyku jest to podstawowy składnik diety i stanowi źródło białka dla wielu ludzi. W meksykańskiej kuchni stosuje się wiele różnych odmian fasoli, w tym czarne, czerwone, białe i brązowe.

Jeśli chciał(a)byś poznać bliżej smaki tych potraw, zapraszam na moje warsztaty kuchni meksykańskiej!

Napisz: judyta.warzecha@gmail.com