Aktualności | Samo Dobro

Wymiennikownia, warsztaty w stylu Masterchef, luty 2015

Uczestnicy pracują nad idealnym ciastem do pizzy

W lutym 2015 przeprowadziłyśmy dwa warsztaty kulinarne w gdyńskiej Wymiennikowni. Było to ogromne wyzwanie, gdyż uczestników było aż 30-stu! Postanowiłyśmy wykorzystać formułę „Masterchefa”. Stworzyłyśmy 5 drużyn, z których każda miała do wykonania zadania kulinarne. Uczestnicy otrzymali szczegółowe instrukcje, mogli korzystać ze spiżarni i sprzętu.

Efekt końcowy przeszedł nasze najśmielsze oczekiwania!

Analityczne studiowanie przepisu

Po warsztatach następiła długo oczekiwana konsumpcja

Jednym z zadań było przygotowanie spring-rollsów

Uczestnicy przygotowali m.in. przepyszny bulion warzywny z chińskimi pierożkami Dim-Sum oraz oryginalną włoską pizzę.

Opublikowano Luty 23, 2015 by admin

Sfogliatelle z Neapolu

Przyznam się – zgrzeszyłam! Podczas zwiedzania Neapolu, wśród kilogramów pizzy i makaronu udało i się spożyć coś słodkiego. Sfogliatelle nie są bynajmniej wegańskie. Przypominają muszle wypełnione kremem, a ich nazwa odnosi się do warstw, z których są zrobione. W Neapolu mówią, że są neapolitańskie, ale oryginalnie pochodzą z Salerno, miasta położonego 60 km na południe.

My odwiedziliśmy najbardziej znaną cukiernię, gdzie produkuje się sfogliatelle. Znajduje się bardzo blisko Piazza Garibaldi, niedaleko głównego dworca. By zostać obsłużonym, był to nie lada wyczyn. Najpierw trzeba pokonać wielki tłum, by dostać się do kasy. Potem trzeba dogadać się z kasjerem i po włosku wytłumaczyć, co chcemy. Następnie dostaje się numerek (jak na polskiej poczcie) i trzeba czekać (ok. 10 minut) na swoje zamówienie. Potem znowu – musimy wytłumaczyć ekspedientowi, co zamówiliśmy. Jednak warto jest czekać!!

Cukiernia, gdzie kupuje się sfogliatelle

Cukiernia przy Piazza Garibaldi, gdzie kupuje się sfogliatelle

Olbrzymia kolejka do kasy

Sfogliatella w całej swojej okazałości

Opublikowano Luty 23, 2015 by admin

Recencja książki „Jerozolima”

Niedawno na polskim rynku pojawiła się „Jerozolima”, książka kucharska autorstwa Yotama Ottolenghi i Samiego Tamimi. Chcemy Wam ją przybliżyć, gdyż swoim bogactwem pomysłów przyćmiewa większość pozycji kulinarnych dostępnych w księgarniach.

Maciejka:

Do tej pory wypróbowałam kilkanaście przepisów, m.in. surówkę z warzyw korzennych ze wspaniałym odświeżajacym dressingiem. Serce skradła mi jednogarnkowa makluba, która jest idealnymi bardzo efektownym daniem na wegańską ucztę. W książce znalazłam też przepis na ryż, podany w niecodzienny sposób, z cudownie chrupiącą cebulką. Co prawda, nie wszystkie dania są super dietetyczne, bo jak wiadomo kuchnia Bliskiego Wschodu oliwą płynie, jednakże doznania smakowe przyćmiły oponkę na moim brzuchu 🙂

Dodatkową zaletą książki są przepisy na mieszanki przypraw, dzięki czemu nie trzeba biegać po sklepach z orientalna żywnością, szukając mieszanek z dziwnie brzmiącymi nazwami. Książka pokazuje, jak wielokulturowa i barwna jest Jerozolima, nie tylko pod wzgledem kuchni ale tradycji i zwyczajów tego niezwykłego miejsca. W „Jerozolimie” znajdziecie kulturowe ciekawostki oraz wspomnienia autorów z rodzinnych domów (co ciekawe – Ottolenghi jest z pochodzenia Żydem, a Sami Arabem).

Opublikowano Styczeń 16, 2015 by admin

Wegański catering świąteczny

Zapraszamy na świąteczny wegański catering od Kolektywu Samo Dobro. Czytaj dalej →

Opublikowano Grudzień 12, 2014Styczeń 16, 2015 by admin

Orient Express, czyli kulinarny weekend w Żaku

Orient Express – weekend pod znakiem Bliskiego i Dalekiego Wschodu w Klubie Żak. Czytaj dalej →

Opublikowano Grudzień 12, 2014Styczeń 16, 2015 by admin

Warsztaty pierniczkowe

Zapraszamy rodziców i dzieci na warsztat pieczenia i dekorowania pierników. W drugiej części spotkania będziemy robić ozdoby i opakowania na pierniczki w formie origami. Czytaj dalej →

Opublikowano Grudzień 1, 2014Styczeń 16, 2015 by admin

Żak się zmienia – Leniwa Niedziela

W niedzielę 16 listopada tuż przed festiwalem Narracje Kolektyw tym razem zawitał do Klubu Żak. Impreza, którą przygotowałam (tym razem Judyta) była nie tylko wegańska, ale można było znaleźć też dania wegetariańskie. Tym razem pojawiło się mnóstwo ciepłych dań i wypieków- jak szakszuka, pieczone ziemniaki i seler, jabłka zapiekane pod kruszonką czy tarta brokułowa. Były też aromatyczne zupy z dyni i buraków z dodatkiem imbiru. Poprowadziłam także mini-pokaz kulinarny, gdzie przygotowywałam rolowaną cukinię z nadzieniem z pasty z suszonych pomidorów. Żak okazał się bardzo komfortowym miejscem, gdyż pierwszy raz od czasu, kiedy organizujemy nasze jedzeniowe imprezy, każdy miał gdzie siedzieć! Niestety, w szale jedzenia nikt nie pokusił się o robienie zdjęć…. W każdym razie liczymy na kolejne tak liczne wizyty głodnych gdańszczan!

Opublikowano Listopad 17, 2014 by admin

Najprostsza zupa dyniowa

Powoli kończą się jesienne zbiory – dynia, szpinak, szczaw, jarmuż. Na zimę pozostaną warzywa korzenne, jak seler, marchew czy buraki. Teraz jest ostatnia chwila, by upichcić coś z dyni!
Jeśli sobie dobrze przypominam, dynia stała się popularna kilka lat temu – tak samo jak hitem jest teraz jarmuż. Nigdy nie byłam zbytnio do niej przekonana. To zmieniło się, gdy zamieszkałam w Stambule, a za współlokatorkę miałam Norę – Austriaczkę. Koło naszego domu, w starej ormiańsko-greckiej dzielnicy Balat, co środę odbywał się targ owocowo-warzywny. W Turcji ceny na targu są o połowę niższe niż w sklepach, więc tam zaopatrzaliśmy się w owoce i warzywa na cały tydzień. Nora oprócz czerwonej kapusty, którą dusiła w winie, często przynosiła też dynię. Szczerze mówiąc, nie miałam pojęcia, co z nią zrobić, bo w naszym skromnym domu nie było piekarnika. Podejrzałam kiedyś, co robi w naszej malutkiej kuchni. Nora pochodziła z małej miejscowosci w austriackich górach i często nam przyrządzała proste, sycące dania. Zupa z dyni to był taki austriacki klasyk. Jeśli chcecie, to uchylę rąbka tajemnicy….

Czytaj dalej →

Opublikowano Październik 28, 2014 by admin

Jesienne Spóźnione Śniadanie, październik 2014

Ostatni rzut pomidorów na jesień – postanowiłysmy to wykorzystać

W niedzielę 19 pażdziernika Kolektyw Samo Dobro powrócił do Loftu z jesienną edycją Spóźnionego Śniadania. Głównym motywem kulinarnym była dynia, buraki oraz pomidory. Przygotowałyśmy szereg dań, które opierały się na sezonowych i lokalnych produktach. Egzotycznym dodatkiem był pokaz kulinarny, gdzie pokazywałam jak zrobić nasi goreng – jedno z najpopularniejszych indonezyjskich dań.

https://www.facebook.com/events/1497147037227027/

Czytaj dalej →

Opublikowano Październik 24, 2014 by admin

Nasi goreng, czyli smażony indonezyjski ryż

Na ostatnim Spóźnionym Śniadaniu w Lofcie robiłam pokaz kulinarny. Wróciłam niedawno z Indonezji, więc mój wybór padł na bardzo prostą potrawę, o wdzięcznej nazwie nasi goreng. Danie to można kupić w każdej ulicznej budzie. Na Twoich oczach sprzedawca smaży wszystkie składniki, po czym wręcza Ci pełen talerz, pachnący korzennymi przyprawami. Nasi znaczy ryż, goreng – smażony. Zawsze je zamawiałam, bo była to jedyna nazwa, którą potrafiłam zapamiętać 🙂 Czytaj dalej →

Opublikowano Październik 20, 2014Październik 24, 2014 by admin