Rosja, part 1. Kaliningrad i Moskwa

Probowalysmy zrobić idealne selfie na Placu Czerwonym, ale nie była to łatwa sprawa

Probowalysmy zrobić idealne selfie na Placu Czerwonym, ale nie była to łatwa sprawa

Granica za nami. Trafiamy do malutkiego mieszkanka Ani i jej mamy. Dostajemy bliny i czaj. Gramy polska muzyk─Ö i ┼Ťpiewamy pie┼Ťni patriotyczne. My gadamy po polsku, mama po rusku. Pogoda taka sama jak w Gda┼äsku czyli pada.

 

Ania gra┼éa zagraniczne piosenki na pianinie, ┼╝eby┼Ťmy rozpozna┼é melodie. Kiedy j─ů poprosi┼éam o rosyjsk─ů, to zagra┼éa.

Lotnisko w Kaliningradzie . Nasz samolot do Moskwy jest op├│┼║niony 40 min. Rosjanie niczym Polacy- cebulacy ustawiaj─ů si─Ö w kolejk─Ö. , mimo ┼╝e ka┼╝dy ma przydzielon─ů ┬ámiejsc├│wk─Ö. ┬áIga m├│wi , ┼╝e Rosjanie wygl─ůdaj─ů jak Polacy, tylko maj─ů bardziej zatroskane ┬ái kwadratowe twarze.

A teraz jeste┼Ťmy ju┼╝ w Moskwie i dzi┼Ť wieczorem wsiadamy w kolej transyberyjsk─ů. Mieszkamy na ulicy. , kt├│ra wygl─ůda jak Krakowskie Przedmie┼Ťcie, a wszystko dooko┼éa jest odpicowane i troch─Ö inne ni┼╝ sobie wyobra┼╝a┼éam. Za to odwiedzili┼Ťmy targ w Tieply Stan i tam by┼éo normalnie i weso┼éo.

Ka┼Ťka w kuchni Ani w Kaliningradzie

Ka┼Ťka w kuchni Ani w Kaliningradzie

 

Kolejka do check pointa

Kolejka do check pointa

 

 

Wszyscy sprzedawcy rozumieli nasz rosyjski :)

Wszyscy sprzedawcy rozumieli nasz rosyjski ­čÖé

 

20150727_140608_Richtone(HDR)

Ściana serów

 

Muzeum Kosmosu - niestety dzi┼Ť by┼éo zamkni─Öte

Muzeum Kosmosu – niestety dzi┼Ť by┼éo zamkni─Öte

 

Kaca i tupolew

Kaca i tupolew

 

Dziwny sowiecki park rozrywki, do kt├│rego trafili┼Ťmy. Nadesz┼éa burza i biegn─ůc w panice d o metra, poczu┼éam si─Ö jak w ameryka┼äskim filmie katastroficznym

Dziwny sowiecki park rozrywki, do kt├│rego trafili┼Ťmy. Nadesz┼éa burza i biegn─ůc w panice d o metra, poczu┼éam si─Ö jak w ameryka┼äskim filmie katastroficznym

 

Bananowe pancakes z jagodami

W parku Oliwskim w ramach festiwalu „Parkowanie” przeprowadzi┼éy┼Ťmy podwieczorkowe, wega┼äskie warsztaty. Uczestnikom bardzo przypad┼é do gustu przepis na bananowe placuszki z jagodami. Jest bardzo prosty, je┼Ťli nie macie jag├│d, to mo┼╝na zamieni─ç je na truskawki, rabarbar pokrojony w kosteczk─Ö albo inne sezonowe owoce.

Sk┼éadniki – porcja ┼Ťniadaniowa dla 2 os├│b:

3 dojrzałe banany

ok. 3/4 szklanki m─ůki

1/2 szklanki mleka ro┼Ťlinnego

gar┼Ť─ç jag├│d

olej do sma┼╝enia

Banany rozgnie─ç widelcem albo zmiel blenderem, wymieszaj je z m─ůk─ů i mlekiem. M─ůk─Ö dodawaj stopniowo, ┼╝eby nie powsta┼éy grudki. Ciasto ma mie─ç do┼Ť─ç g─Öst─ů konsystencj─Ö (bardziej ni┼╝ g─Östa ┼Ťmietana). Dodaj jagody do ciasta i wymieszaj delikatnie. Rozgrzej ┼éy┼╝k─Ö oleju na patelni, k┼éad┼║ ok. 2 ┼éy┼╝ek ciasta na placek, nie rozprowadzaj go na p┼éasko, tak aby placek by┼é gruby na co najmniej 1 cm.┬áSma┼╝ r├│wnomiernie z obu stron. Jeden placek sma┼╝y si─Ö ok 1,5 minuty ┬áz ka┼╝dej strony.┬áPodawaj z sosem owocowym, np. z karmelizowanymi morelami na br─ůzowym cukrze albo z syropem klonowym.

 

Mi─Ödzypokoleniowe poznawanie smak├│w – Maledives Caravan w Nowym Porcie

4 lipca prowadzi┼éam warsztaty „Mi─Ödzypokoleniowe poznawanie smak├│w”, skierowane do dzieci i senior├│w w ramach projektu Maledives Caravan przy ┼üa┼║ni 2 w Nowym Porcie. Skupi┼éam si─Ö na produktach sezonowych i nietypowych po┼é─ůczeniach smak├│w – robili┼Ťmy placuszki z kwiat├│w dzikiego bzu,┬áwytrawn─ů sa┼éatk─Ö z truskawkami i szpinakiem, past─Ö ze ┼Ťwie┼╝ego groszku. 8-osobowa ekipa dzieci wraz z jedn─ů mam─ů i babci─ů pracowa┼éy bardzo wytrwale, mimo 30-stopniowego upa┼éu. Tak by┼éo:

8

Przyczepa Maledives Caravan Show

6

Pracowali┼Ťmy na dworze pomimo upa┼éu

3

Uczestnicy przygotowuj─ů falafele

Czytaj dalej

Streetwaves 2015 – Falowce i Dolina Rado┼Ťci

30 i 31 maja mia┼éy┼Ťmy okazj─Ö gotowa─ç na Festiwalu Streetwaves w Gda┼äsku. W tym roku tematem wiod─ůcym festiwalu by┼éa „G┼éo┼Ťna samotno┼Ť─ç” (kulinarnie raczej si─Ö do niej nie ustosunkowa┼éy┼Ťmy:). Pierwszego dnia w specjalnej strefie piknikowej pomi─Ödzy falowcami sprzedawa┼éy┼Ťmy swoje wyroby. Drugiego dnia, w przestrzeni mniej industrialnej – na polance w Dolinie Rado┼Ťci w Gda┼äsku-Oliwie. Co wa┼╝ne, tego dnia na ca┼éym festiwalu mo┼╝na by┼éo dosta─ç tylko jedzenie wegetaria┼äskie! ┬á┼╗adnych kie┼ébas ani bigosu! Przyrz─ůdzi┼éy┼Ťmy wegetaria┼äskie i wega┼äskie przysmaki – wytrawne tarty, nie┼Ťmiertelne kulki weg manchurian we wrapie ry┼╝owym, babk─Ö ziemniaczan─ů z konfitur─ů z cebuli, s┼éodkie dro┼╝d┼╝├│wki z rabarbarem i tapiok─Ö z mango. Przyrz─ůdzi┼éy┼Ťmy te┼╝ napoje – lemoniad─Ö lawendow─ů i zimn─ů yerba mat─Ö. Praca na ┼Ťwie┼╝ym powietrzu – to lubimy!

Maciejka w Dolinie Rado┼Ťci

Maciejka w Dolinie Rado┼Ťci

Od lewej: tapioka na mleku kokosowym z mango, z tyłu drożdżówki z rabarbarem, lemoniada lawendowa, tarty, weg mangurian, babka ziemniaczana i Maciejka :)

Od lewej: tapioka na mleku kokosowym z mango, z ty┼éu dro┼╝d┼╝├│wki z rabarbarem, lemoniada lawendowa, tarty, weg mangurian, babka ziemniaczana i Maciejka ­čÖé

Fot: Bogna Kociumbas

Wiatr nas prawie zdmuchn─ů┼é - Falowce/ fot. Anna Maria Biniecka

Wiatr nas prawie zdmuchn─ů┼é – Falowce/ fot. Anna Maria Biniecka

Warsztat pracy - weg mangurian

Warsztat pracy – weg mangurian

Tarta ze szparagami

Tarta ze szparagami

Fot: justyna hołubowska

Fot: justyna hołubowska

Wymiennikownia, warsztaty w stylu Masterchef, luty 2015

Uczestnicy pracuj─ů nad idealnym ciastem do pizzy

W lutym 2015 przeprowadzi┼éy┼Ťmy dwa warsztaty kulinarne w gdy┼äskiej Wymiennikowni. By┼éo to ogromne wyzwanie, gdy┼╝ uczestnik├│w by┼éo a┼╝ 30-stu! Postanowi┼éy┼Ťmy ┬áwykorzysta─ç formu┼é─Ö „Masterchefa”. Stworzy┼éy┼Ťmy 5 dru┼╝yn, z kt├│rych ka┼╝da mia┼éa do wykonania zadania kulinarne. Uczestnicy otrzymali szczeg├│┼éowe instrukcje, mogli korzysta─ç ze spi┼╝arni i sprz─Ötu.

Efekt ko┼äcowy przeszed┼é nasze naj┼Ťmielsze oczekiwania!

Analityczne studiowanie przepisu

Po warsztatach następiła długo oczekiwana konsumpcja

Jednym z zadań było przygotowanie spring-rollsów

Uczestnicy przygotowali m.in. przepyszny bulion warzywny z chi┼äskimi piero┼╝kami Dim-Sum oraz oryginaln─ů w┼éosk─ů pizz─Ö.

Uczestnicy przygotowali m.in. przepyszny bulion warzywny z chi┼äskimi piero┼╝kami Dim-Sum oraz oryginaln─ů w┼éosk─ů pizz─Ö.

Sfogliatelle z Neapolu

Przyznam si─Ö – ┬ázgrzeszy┼éam! Podczas zwiedzania Neapolu, w┼Ťr├│d kilogram├│w pizzy i makaronu uda┼éo i si─Ö spo┼╝y─ç co┼Ť s┼éodkiego. Sfogliatelle nie s─ů bynajmniej wega┼äskie. Przypominaj─ů muszle wype┼énione kremem, a ich nazwa odnosi si─Ö do warstw, z kt├│rych s─ů zrobione. W Neapolu m├│wi─ů, ┼╝e s─ů neapolita┼äskie, ale oryginalnie pochodz─ů z Salerno, miasta po┼éo┼╝onego 60 km na po┼éudnie.

My odwiedzili┼Ťmy najbardziej znan─ů cukierni─Ö, gdzie produkuje si─Ö sfogliatelle. Znajduje si─Ö bardzo blisko Piazza Garibaldi, niedaleko g┼é├│wnego dworca. By zosta─ç obs┼éu┼╝onym, by┼é to nie lada wyczyn. Najpierw trzeba pokona─ç wielki t┼éum, by dosta─ç si─Ö do kasy. Potem trzeba dogada─ç si─Ö z kasjerem i po w┼éosku wyt┼éumaczy─ç, co chcemy. Nast─Öpnie dostaje si─Ö numerek (jak na polskiej poczcie) i trzeba czeka─ç (ok. 10 minut) na swoje zam├│wienie. Potem znowu – musimy wyt┼éumaczy─ç ekspedientowi, co zam├│wili┼Ťmy. Jednak warto jest czeka─ç!!

Cukiernia, gdzie kupuje si─Ö sfogliatelle

Cukiernia przy Piazza Garibaldi, gdzie kupuje si─Ö sfogliatelle

Olbrzymia kolejka do kasy

Olbrzymia kolejka do kasy

Sfogliatella w ca┼éej swojej okaza┼éo┼Ťci

Sfogliatella w ca┼éej swojej okaza┼éo┼Ťci

Recencja ksi─ů┼╝ki „Jerozolima”

Niedawno na polskim rynku pojawi┼éa si─Ö „Jerozolima”, ksi─ů┼╝ka kucharska autorstwa Yotama Ottolenghi i Samiego Tamimi. Chcemy Wam j─ů przybli┼╝y─ç, gdy┼╝ swoim bogactwem pomys┼é├│w przy─çmiewa wi─Ökszo┼Ť─ç pozycji kulinarnych dost─Öpnych w ksi─Ögarniach.
Maciejka:
Do tej pory wypr├│bowa┼éam kilkana┼Ťcie przepis├│w, m.in.┬ásur├│wk─Ö z warzyw korzennych ze wspania┼éym od┼Ťwie┼╝ajacym dressingiem. Serce skrad┼éa mi jednogarnkowa makluba, kt├│ra jest idealnymi bardzo efektownym daniem na wega┼äsk─ů uczt─Ö. W ksi─ů┼╝ce znalaz┼éam te┼╝ przepis na ry┼╝, podany w niecodzienny spos├│b, z cudownie chrupi─ůc─ů cebulk─ů. Co prawda, nie wszystkie dania s─ů super dietetyczne, bo jak wiadomo kuchnia Bliskiego Wschodu oliw─ů p┼éynie, jednak┼╝e doznania smakowe przy─çmi┼éy oponk─Ö na moim brzuchu ­čÖé
Dodatkow─ů zalet─ů ksi─ů┼╝ki s─ů przepisy na mieszanki przypraw, dzi─Öki czemu nie trzeba biega─ç po sklepach z orientalna ┼╝ywno┼Ťci─ů, szukaj─ůc mieszanek z dziwnie brzmi─ůcymi nazwami. Ksi─ů┼╝ka pokazuje, jak wielokulturowa i barwna jest Jerozolima, nie tylko pod wzgledem kuchni ale tradycji i zwyczaj├│w tego niezwyk┼éego miejsca.┬á W „Jerozolimie” znajdziecie kulturowe ciekawostki oraz wspomnienia autor├│w z rodzinnych dom├│w (co ciekawe – Ottolenghi jest z pochodzenia ┼╗ydem, a Sami Arabem).